三、判断题
81道德可调节人与自然之间的关系。
82胆盐可促进碳水化合物的吸收。
83儿童营养过剩出现肥胖的现象称为赶上生长。
84学龄期是智力发育的关键时期。
85蛋白质是人体氮的唯一来源。
86饱和脂肪酸中含有双键。
87碳水化合物的适宜摄入量建议一般以具体数值表示。
88钠的生理功能为降低血压。
89谷类脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸。
90鲜奶含蛋白质为3%，故营养价值不高。
91膳食营养指导和管理是公共营养师的基本职责之一。
92称重法进行膳食调查的优点为适合大规模的营养调查。
93臀围与腰围一起可以很好地评价和判断腹型肥胖。
94副食是指青菜、豆腐、鱼肉等。
95食谱的内容包括时间和餐次等。
96儿童体重不足是长期营养不良的结果。
97从不同总体抽取的样本能说明整个总体的情况。
98炼乳中营养素的破坏较小。
99灭菌纯牛乳呈均匀一致的乳白色或微黄色。
100食物生产与储存也是社区的基础资料。
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