三、判断题

81道德可调节人与自然之间的关系。

82胆盐可促进碳水化合物的吸收。

83儿童营养过剩出现肥胖的现象称为赶上生长。

84学龄期是智力发育的关键时期。

85蛋白质是人体氮的唯一来源。

86饱和脂肪酸中含有双键。

87碳水化合物的适宜摄入量建议一般以具体数值表示。

88钠的生理功能为降低血压。

89谷类脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸。

90鲜奶含蛋白质为3%,故营养价值不高。

91膳食营养指导和管理是公共营养师的基本职责之一。

92称重法进行膳食调查的优点为适合大规模的营养调查。

93臀围与腰围一起可以很好地评价和判断腹型肥胖。

94副食是指青菜、豆腐、鱼肉等。

95食谱的内容包括时间和餐次等。

96儿童体重不足是长期营养不良的结果。

97从不同总体抽取的样本能说明整个总体的情况。

98炼乳中营养素的破坏较小。

99灭菌纯牛乳呈均匀一致的乳白色或微黄色。

100食物生产与储存也是社区的基础资料。

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