71确定成人每日膳食营养目标的方法有

A直接查表法 B估测法 C面容推算法 D计算法

72 为个体计划膳食所涉及的步骤有

A设定适宜的营养素摄入目标 B决定是否有特色

C计算价格是否公道     D评价配餐营养是否合理

73主食的合理搭配类型有

A大米与面粉B细粮与粗粮C谷类与薯类 D籼米与粳米

74动物性食物的汤汁中含有

A大量的水溶性物质 B大量的脂溶性物质C胶原蛋白的水解产物D苦味物质

75一般的食品标签描述了食品的

A质量特性 B安全特性C健康作用D食用说明

76营养成分标示的方法通常有

A绝对数值  B图形 C相对数值 D卡通

77食品加工的生产线一般包括

A原料的采集 B消毒杀菌 C购买 D加工条件的选择

78饮料中所指的饮用水包括

A天然矿泉水B饮用纯净水C泉水加工制得的水D碱性水

79调查问卷全面质量检查的内容包括

A问卷是否完整 B有无遗漏 C有无标号 D有无前后不一致之处

80数据核对的方法有

A核实调查表B逻辑检查 C 设置取值范围D双录入

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